Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan'dan gelen açıklamalara göre, 2024’ün ilk aylarından itibaren kırmızı et fiyatlarında dalgalanmalar gözlemlendi ve son dönemde bir düşüş trendi başladı.
Ocak ayında fiyatlar yüzde 110’un üzerinde bir artış yaşarken, son aylarda bu artış yaklaşık yüzde 25 oranında bir azalmayla sonuçlandı. Kurban Bayramı öncesinde kilogram başına 380 liraya kadar çıkan toptan karkas et fiyatları, şu anda 300 liraya düştü.
Sektör temsilcileri, bu fiyat düşüşünün azalan talep ve turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını belirtiyor.
Talepteki yüzde 50 oranındaki azalma, fiyatların gerilemesine yol açtı.
Ancak, Ağustos ayından itibaren sanayicilerin et alımına başlayacak olması, fiyatlarda yeniden bir artışa neden olabileceği öngörülüyor.
ETBİR Başkanı Yücesan, bayram öncesinde kilogram başına 380 lira olan toptan karkas et fiyatlarının şu anda 300 liraya düştüğünü belirtti.
Yücesan, bu düşüşün perakende pazarına sınırlı bir şekilde yansıdığını, kasap ve marketlerin azalan satışlar nedeniyle fiyatlarda büyük değişiklik yapmaktan çekindiğini ifade etti. Fiyat değişiminin talep azalmasından kaynaklandığını ve maliyetlerin etkisinin sınırlı olduğunu vurguladı.
Yücesan, kırmızı et talebinin kasaplar ve şarküterilerde yüzde 50 oranında azaldığını ve bu durumun alım gücündeki düşüş ve turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını belirtti. Ayrıca, Ağustos ortalarından itibaren sanayicilerin karkas et toplama sürecine başlayacağı ve bu gelişmenin fiyatların tekrar 380 liraya yükselmesine yol açabileceği öngörüsünde bulundu.
