Çine’den temin ettiği Bozdoğan kırmızı biberlerini Koçarlı, Germencik ve İncirliova’da kurulan semt pazarlarında satışa sunan Hakan Erol, yaklaşık 18 yıldır bu işi yaptığını söyledi. Ancak son yıllarda vatandaşların kırmızı bibere olan ilgisinin azaldığını ifade eden Erol, satışlarda ciddi düşüş yaşandığını dile getirdi.
“TALEP ESKİ YILLARA GÖRE ÇOK AZ”
Bozdoğan biberinin yeşil renkte yetiştiğini ve olgunlaştığında kırmızıya dönüştüğünü anlatan Erol, özellikle salça ve toz biber yapımında bu biberin tercih edildiğini söyledi. Kırmızı biber sezonunun yarısını geride bıraktıklarını belirten Erol, satışların 1 Ağustos’ta başladığını ve 10 Eylül’de sona ereceğini ifade etti. Erol, “Rengi daha güzel olduğu için kadınlarımız genelde salça ve toz biber yapmak için Bozdoğan biberini tercih ediyor. Kırmızı biberde sezonun yarısını geçtik. Şu anda kilosu 50 lira bandında. Talep ise eski yıllara göre çok az. Mal satamıyoruz” dedi.
“VATANDAŞ KENDİ BİBERİNİ YAPMAK İSTEMİYOR”
Hazır ürünlere yönelimin arttığını ifade eden Erol, geçmiş yıllarda evlerde yoğun şekilde salça ve toz biber hazırlanırken artık bu alışkanlığın giderek azaldığını söyledi. Erol, “Vatandaş kendi biberini yapmak istemiyor. Fabrikasyona döndü iş, marketlerden hazır alıyor. Eskiden insanlar kendi salçasını, kendi toz biberini yapıyordu. Şimdi ise hazır ürün almak daha kolay geliyor” diye konuştu.
9-10 KİLO BİBERDEN 1 KİLO TOZ BİBER ÇIKIYOR
Erol, yaklaşık 9-10 kilogram yaş biberden 1 kilogram toz biber elde edildiğini söyledi. Vatandaşlara kendi salça ve toz biberlerini yapmaları çağrısında bulunan Erol, ev yapımı ürünlerin tercih edilmesini tavsiye etti. Erol, özellikle tüketilen ürünlerin içeriğinin bilinmesi açısından vatandaşların kendi biber ve salçalarını hazırlamasının daha iyi olacağını sözlerine ekledi.
