Yüksek enflasyon ve daralan alım gücü, kırmızı et fiyatlarını vatandaşın ulaşamayacağı seviyelere taşımaya devam ediyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, kıvırcık kuzu etinin fiyatı son 10 gün içinde 60 lira birden artarak kilogram başına 510-540 lira aralığına yükseldi. Bu durum, dar gelirli vatandaşların sofralarında etin yer almasını daha da zorlaştırırken, üretici ve tüketici arasındaki dengeyi olumsuz etkiliyor.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kesimlik hayvanların artan fiyat beklentisi nedeniyle üreticiler tarafından satılmaktan vazgeçildiğini belirtti. Özellikle 8-14 aylık kıvırcık kuzuların kesimlerinin yapıldığını aktaran Tüfekçi, bu türün Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ yöresinde yetiştirildiğini söyledi. İnce kuyruklu yapısı, piştiğinde koku yapmaması ve yumuşak dokusuyla dikkat çeken kıvırcık kuzunun et fiyatları, tüketici talebine rağmen artmaya devam ediyor. Kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700-790 lira aralığında değişirken, kıymasının fiyatı ise 1.150-1.250 liraya kadar çıkmış durumda.
Artan fiyatlar sadece tüketiciyi değil, kasap esnafını da zorluyor. Tüfekçi, son 10 ayda kasap müşterisinin %40’ından fazlasını kaybettiğini, pek çok kişinin daha uygun fiyatlı ürün bulmak için marketlere yöneldiğini ifade etti. Kasaplarda dana kıyma kilogram fiyatının 630-650 lira, dana kuşbaşı fiyatının ise 650-680 lira arasında değiştiğini belirten Tüfekçi, Anadolu’dan gelen et fiyatlarının bölgesel farklılıklar nedeniyle değişiklik gösterdiğini söyledi.
Artan kırmızı et fiyatları, yalnızca tüketicinin alım gücünü değil, esnafın satış oranlarını da ciddi şekilde etkiliyor. Kuzu etine gelen zamlar, Türkiye’de dar gelirli ailelerin sağlıklı ve dengeli beslenme imkanlarını giderek daha fazla sınırlandırıyor.
