Zeytinyağını Teneke Ambalajlarda Saklama
Dr. Kıvrak, zeytinyağının evlerde genellikle teneke ambalajlarda saklandığını belirterek, bu ambalajların doğru şekilde muhafaza edilmesinin önemini vurguladı. Tenekenin ağzına kadar dolu olduğu sürece zeytinyağının oksijenle bozulmayacağını ifade eden Kıvrak, "Kullanıldıkça boşalan tenekelerdeki oksijen, zeytinyağının kalitesini düşürür. Tüketiciler, zeytinyağını koyu renkli cam şişelere aktararak saklamalıdır. Bu sayede sadece kullanılan şişedeki yağ bozulur, diğerleri korunmuş olur." dedi.
Zeytinyağını Bozan Faktörler
Kıvrak, zeytinyağını ışık, oksijen, su ve ısının bozduğuna dikkat çekerek, "Bu nedenle zeytinyağını serin, karanlık ve kuru yerde muhafaza etmek önemlidir." şeklinde konuştu.
Zeytinyağı Üretiminde Temizlik ve Sterilizasyon
Zeytinyağı ambalajı üretimi yapan tekniker Rıfat Kahyaoğlu da zeytinyağı üretiminde temizliğin ve sterilizasyonun önemine değindi. Kahyaoğlu, zeytinyağının paslanmaz çelik tanklarda, ışıktan, havadan ve sıcaktan uzak şekilde saklanması gerektiğini belirtti.
Üretim aşamasında içindeki nemin hızlı şekilde uzaklaştırılmasının önemli olduğunu vurgulayan Kahyaoğlu, "Dolum öncesinde zeytinyağı tekrar filtrelenmeli ve steril şekilde paketlenmelidir.
Ambalaj olarak koyu renkli cam şişeler tercih edilmelidir. Bu şişeler bile ışık almayan yerde saklanmalıdır." dedi.
Üretim Makinelerinin Temizliği
Kahyaoğlu, üretim makinelerinin düzenli olarak temizlenmesinin zeytinyağının sağlıklı şekilde üretilmesi ve saklanması için önemine işaret etti.
