Aydın’ın pidesiyle ünlü ilçelerinden biri olan Yenipazar’da 17 pideci esnafı bulunuyor. İlçenin en eski pidecisi olan 'Sümer Pide' işletmesinin sahibi Mehmet Sümer, 11 yaşında başladığı mesleğini 74 yaşına gelmesine rağmen aynı sevgiyle sürdürüyor. 51 yıldır vergi mükellefi olan ve 45 yılını fırının başında geçiren Sümer, işini hep büyük bir tutkuyla yaptığını dile getirdi.
“İŞİ HER ZAMAN ÇOK SEVDİM”
Bir daha dünyaya gelse yine pideci olmak istediğini ifade eden Sümer, “Yaptığım işi her zaman çok sevdim. Bu sevgiyi de insanlara borçluyum. Yenipazar, Aydın ve çevre illerden gelen müşterilerimiz sayesinde bugünlere geldik. Ölünceye kadar işimin başında olacağım. Mesleğime olan sevgimi ve tutkumu, çocuklarıma aşıladığım için de hiçbir zaman gözüm arkada değil” dedi.
“LEZZETLİ BİR YİYECEK”
Yenipazar pidesinin ününün sırrını paylaşan mesleğin duayenlerinden Sümer, şunları kaydetti:
“Pide zaten lezzetli bir yiyecek, biz de ustalar olarak içine sevgimizi ve aşkımızı katarak daha da güzel olmasını sağlıyoruz.”
SAYISIZ USTA YETİŞTİRDİ
Yenipazar pidesinin lezzetini nesiller boyunca aktardığını, sayısız usta yetiştirdiğini ancak son dönemde çırak bulmakta zorlandığını dile getiren Sümer, “Kaç kişiyi usta yaptım inanın bilmiyorum, o kadar çok ki. Çalışmak isteyen herkese her zaman yardımcı oldum. Ama artık çırak bulmakta sıkıntı çekiyoruz” ifadelerini kullandı.
“TATMADAN ÖLMEYİN”
Mehmet Sümer, son olarak tüm vatandaşlara şu çağrıyı yaptı:
“Yenipazar pidesini tatmadan ölmeyin. Yoksa kendinizi yaşamış saymazsınız.” Sümer, kimi zaman dükkanına gelen misafirlerine kendi elleriyle pide yedirdiğini de sözlerine ekledi.
