Manav kitabıyla ilgili olarak ta “Bu 4. sü düzenleniyor Didim Vegan festivali; bence Dünyaya Türkiye’den açılan çok güzel bir kapı… “Turkish vegan mutfak” Türkiye’de yayınlanan ve ilk Türk mutfağını anlatan vegankitabı; kitabın içinde neler olduğunu anlattım ve etkileşimleri anlattım. Türk mutfağının değerini çıkarmanın önemini gördüm. Kitabın içindeki yemekler anne ve anneanne yemekleri ve bir çok yemeğin vegan olduğunu keşfettim ve bunu derledim. Bazı yemeklerin içindeki yağları çıkartıp yemekleri yaptım ve vegan bir menü oluşturmuş oldum.” dedi.
Manav söyleşinin ardından kitaplarını imzaladı.