Bu eski lezzeti bilenlerin çocukluk anılarına döndüğünü, bilmeyenlerin ise merakla araştırdığını belirten Deliktaş, Bozdoğan ve çevresindeki pazarlarda ürettiği sucukları satarak geçimini sağlıyor. 2020 yılında coğrafi işaret alan Bozdoğan Sucuğu, özellikle geçmişi bilenler için nostaljik bir tat olarak ilgi görüyor.
Yüzyıllık Bir Geleneğin Temsilcisi
Bozdoğan sucuğunun yaklaşık 90 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirten Yaşar Deliktaş, ailesinin dört kuşaktır bu işi yaptığını ifade ediyor. “Ben 40 yıldır bu mesleğin içindeyim. Bozdoğan’da ilk olarak dedem Ahmet Deliktaş tarafından üretilmiş. O dönemde savaş sonrası kıtlık vardı ve bu tatlı, besleyici bir alternatif olarak ortaya çıkmış. Sucuğun yapımında nişasta, şeker ve ceviz kullanılıyor. Cevizler tek tek ipe diziliyor ve üç kez nişasta karışımına batırılıyor. Yaklaşık iki saat süren zahmetli bir süreç sonunda ortaya çıkıyor. Bozdoğan sucuğu çok eski bir lezzet ve günümüzde birçok kişi bu ürünü tanımadığı için şaşırıyor. Ancak çocukluğundan hatırlayanlar hemen gelip alıyor” dedi.
Geleneği Yaşatmaya Kararlı
İlçedeki birçok pazarda satış yaptığını dile getiren Deliktaş, Bozdoğan sucuğunun 30 liradan alıcı bulduğunu belirterek, “Eskiden çocuklar bu tatlıyla büyürdü. Günümüzde bebek mamalarında da nişasta bulunuyor. Ancak o zamanlar çikolata gibi alternatifler olmadığı için ailemiz bize Bozdoğan sucuğu alırdı. Ben yaşadığım sürece bu geleneği sürdürmeye devam edeceğim” diyerek mesleğine olan bağlılığını dile getirdi.